在康复治疗中，我们常强调“适量”与“均衡”的饮食原则，以促进患者身体机能的恢复，对于喜爱寿司的康复期患者而言，如何安全地享受这份美味呢？
寿司中的生鱼片、海苔等食材富含蛋白质、维生素及矿物质，对康复期的营养补充大有裨益，对于存在特定健康问题（如痛风、过敏、消化系统疾病）的患者，选择寿司时需格外小心，痛风患者应避免高嘌呤的生鱼片，选择低嘌呤的蔬菜寿司更为适宜；对海鲜过敏者则应坚决避开含有过敏源的寿司。
寿司中的醋饭虽能中和生鱼片的寒性，但过量食用也可能刺激胃黏膜，影响消化，建议康复期患者适量食用，并搭配清淡的茶水或清汤以助消化，注意选择新鲜、卫生的寿司店，避免因食物不洁引起的肠胃不适。
寿司对于康复期患者而言，既是一种美味享受，也是营养补充的良选，但关键在于“适量”与“适宜”，结合个人健康状况，合理选择并享受这份来自海洋的馈赠，在康复的旅途中，让寿司成为一道助力健康恢复的佳肴。
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