寿司与康复，如何安全享受美味而不伤健康？

在享受美味的寿司时，我们往往忽略了它对康复过程的影响，作为一名康复师，我深知均衡饮食对康复的重要性，对于正在进行康复治疗的患者来说，如何安全地品尝寿司呢？

寿司中的生鱼片、海苔等食材虽然富含蛋白质和维生素，但生食可能存在食品安全风险，选择信誉好、卫生条件佳的寿司店至关重要，确保寿司新鲜，避免因食材不新鲜而引起的食物中毒等问题。

寿司中的酱油、芥末等调料含有较高的盐分和刺激性物质，对于高血压、胃溃疡等患者来说，应适量食用或避免，寿司中的米饭虽然提供了必要的碳水化合物，但也要注意控制摄入量，以免影响血糖水平。

享受寿司的同时，不要忘记搭配清新的绿茶或低糖饮料，以平衡整体饮食，细嚼慢咽，避免因过快进食而引起消化不良等问题。

对于康复中的患者来说，适量、安全地品尝寿司是可行的，关键在于选择合适的食材和调料，控制摄入量，并注意搭配其他食物以保持均衡饮食。