扁豆在康复饮食中的角色，是助力还是禁忌？

在康复饮食的规划中，我们常常需要考虑食物的多种营养价值和潜在影响，对于康复中的患者，尤其是那些需要控制血糖、调节肠道健康的个体，扁豆的食用需谨慎考虑。

扁豆，作为一种高纤维、高蛋白、低脂肪的豆类，其高含量的碳水化合物在消化过程中会转化为葡萄糖，对血糖控制构成挑战，适量食用并配合适当的烹饪方法（如炖煮至软烂），扁豆中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于改善便秘问题，对康复期患者的消化系统有积极影响。

对于康复中的患者而言，扁豆的食用应遵循“适量原则”，并密切关注个人身体反应，在专业康复师或营养师的指导下，合理搭配其他食材，确保饮食既营养均衡又符合康复需求。

通过这样的方式，我们既能发挥扁豆的积极作用，又能规避其潜在风险，为患者的康复之路提供坚实的营养支持。