在康复饮食的领域中，我们常常强调食物的多样性与营养均衡，而榛子这一看似不起眼的小坚果，却能在康复过程中扮演意想不到的角色。
榛子，富含不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素以及矿物质如铜、锰等，这些成分对于维持神经系统健康、促进肌肉运动功能恢复具有重要作用，特别是其含有的抗氧化物质，能有效抵抗自由基对身体的损害，对于康复期患者来说，是提升身体抵抗力和加速康复进程的优质选择。
在将榛子纳入康复饮食计划时，我们需注意其高热量特性，对于需要控制体重或存在特定健康问题的患者，如糖尿病患者，应适量食用并监测血糖变化，榛子的硬壳和潜在的高脂肪含量也可能对某些康复中的患者（如咀嚼或吞咽困难者）构成挑战，在为这类患者准备榛子时，可考虑将其研磨成粉或碎末，以降低食用难度并控制摄入量。
榛子在康复饮食中虽是“意外之选”，但只要我们根据患者的具体情况进行合理选择与调整，它就能成为促进康复的“小能手”，在为患者制定个性化饮食计划时，应充分考虑食物的多样性、营养价值及其对患者特定需求的适应性，让每一份食物都成为康复路上的助力。
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在康复饮食中，小小榛子竟成意外之选——富含营养与健康脂肪的它助力恢复活力！
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