腐乳与康复，传统美食中的健康秘密

在康复过程中，饮食的合理搭配对患者的恢复至关重要，一个常被忽视的领域是传统发酵食品，如腐乳，它们在康复饮食中扮演着怎样的角色呢？

腐乳，作为中国传统的发酵食品，不仅味道独特，还蕴含丰富的营养价值，它含有丰富的蛋白质、维生素B群以及矿物质，如钙、铁、锌等，对于康复期的患者而言，腐乳的摄入有助于增强身体抵抗力，促进伤口愈合，同时还能补充因疾病或治疗过程中可能出现的营养不足。

需要注意的是，腐乳中的盐分含量较高，对于高血压、肾脏疾病等患者需适量食用，在食用时也应避免与高油脂、高盐分的食物搭配，以免影响康复效果。

腐乳在康复饮食中并非禁忌，而是可以作为一种营养丰富的选择，关键在于合理搭配，适量食用，让传统美食成为康复路上的健康助力。