在康复饮食中，凉拌菜以其清爽可口、易于消化而受到许多患者的青睐，对于特定康复需求的病人而言，如何安全地享用凉拌菜却是一个值得探讨的问题。
选择新鲜、无污染的食材是关键，确保蔬菜在清洗时彻底去除农药残留，可考虑使用果蔬专用洗涤剂或浸泡法，调味品的使用需谨慎，对于糖尿病患者，应减少糖分添加；对于高血压患者，则需控制盐分，凉拌菜应现做现吃，避免长时间放置导致细菌滋生。
在康复期间，适量食用凉拌菜不仅能满足味蕾的享受，还能为身体提供必要的营养和水分，但务必记住，安全第一，合理搭配，让凉拌菜成为康复饮食中的“小确幸”。
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凉拌菜，康复饮食中的‘小确幸’，安全享用需选新鲜食材、少油低盐调味，健康与美味并重！
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