在康复饮食中，我们常常强调食物的多样性和营养均衡，我想和大家聊聊一种既“辣”又“健康”的食材——甜椒。
甜椒，这个听起来平平无奇的蔬菜，其实蕴含着丰富的维生素A、C及多种矿物质，特别是其高含量的维生素C，是提升免疫力的好帮手，对于康复期的患者而言，适量摄入甜椒不仅能满足味蕾的“小叛逆”，还能在不经意间为身体加油打气。
但你知道吗？甜椒的“辣”并非来自辣椒素，而是其特有的植物化学物质——茄红素，这种物质在加热后能更好地被人体吸收，在烹饪时适当加热甜椒，可以更好地发挥其健康效益。
不过，对于某些康复中的患者，如胃溃疡或胃炎患者，直接食用甜椒可能会引起不适，这时，可以选择将甜椒榨汁或与其他温和食材搭配烹饪，以减少对胃部的刺激。
甜椒在康复饮食中扮演着“惊喜之‘辣’”的角色，它不仅能为我们的餐桌增添一抹亮丽的色彩，还能在不经意间为我们的康复之路提供一份助力。
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