在康复过程中，饮食的调整往往被视为促进身体恢复的重要一环，当谈及康复期饮食的推荐食材时，我们常常会忽略一些看似不起眼却富含营养的“小角色”，比如葵花籽。
葵花籽油中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和α-亚麻酸，对于心血管健康和炎症控制有着积极作用，对于正在康复的心血管疾病患者或经历手术后的患者而言，适量摄入葵花籽油有助于降低血液中的“坏”胆固醇水平，维护血管健康，促进血液循环，为身体各部位提供充足的氧气和营养，加速康复进程。
葵花籽还含有丰富的维生素E，这是一种强大的抗氧化剂，能够帮助清除自由基，减少氧化应激对机体的损害，尤其对于神经系统的保护和修复尤为重要，对于神经系统受损或正在进行神经康复的患者来说，适量摄入葵花籽及其制品，如葵花籽油或直接食用葵花籽，可以辅助提升康复效果。
值得注意的是，葵花籽虽好，但因其热量较高，应控制摄入量，避免过量导致能量过剩，在康复饮食的规划中，将葵花籽油作为健康油脂的补充，而非唯一选择，才能更好地促进康复进程。
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葵花籽油，为康复期饮食提供轻盈营养的意外之选。
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